ホワイトリカー35に氷砂糖と青梅を漬け込んで作れる果実酒。出来上がると梅の香りがほんのり漂い、熟成するにつれて綺麗なコハク色を呈していきます。
作り方は簡単、だけど下ごしらえはしっかりと
保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に段々積みしていき、最後にホワイトリカーを注ぐ。
手順はこれだけですが、青梅をしっかり洗う、ヘタを取る作業を飛ばすと雑味が抽出される恐れがあるので、下準備だけは入念に行います。
参考までに、約3年前に漬けた梅酒の色合いはこんな感じです。
どうです？美味しそうでしょう？そのままちびちびと飲んでも良いし、水割り・お湯割り・ソーダ割り・ロックでも楽しめます。
もう1つの使い道として、梅酒を使った寒天・ゼリー作りに挑戦しています。梅酒と水の配分がまだわかっていないので、いくつかテストで作っている所です。出来上がり次第紹介します、また後ほど！
